Sivas Yemekleri bölümümüz altında zaman zaman Sivas’ın eşsiz ve yöresel tatlarına yer veriyoruz.

Başka memleketlerde farklı şekillerde sunulan Sac Kebabı’nı Sivas usulüyle aktaracağız. Daha sonraki yazılarımızda da yine Sivas Tas Kebabı’na yer vereceğiz..

İşte Sivas Sac Kebabı ve Tarifi ;

Kemiksiz (Kuşbaşı ) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir ) altında ateş yanan bir saç üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve yeşil biberler de ilave edilip tekrar karıştırılır. Sebzeler,kızarınca dilimlenmiş domatesler konup ateşte biraz daha çevirilir. Sebzenin bol olduğu yaz günlerinde Çermikler, Paşa Fabrikası, Tekke önü gibi mesireleri gidilince yapılan piknik yemeğidir.Evlerde de yapılır. Pişirmek için kullanılan sac bilinen yufka sacları olup sac kebabı yapılanları biraz daha ufak(çekiçek)tır. Afiyet olsun.

Bilindiği gibi Sivas’ın özellikle Koyulhisar gibi yayları çok olan yüksek ilçelerinde Sivas köftesine de malzeme olan çok güzel hayvan yetiştiriciliği ve etleri meşhurdur. Sivas yemeklerinde de bu hayvancılık ürünleri özel olarak kullanıldığından yemeklere ayrı bir lezzet katılmaktadır.

Hatta Aşık Veysel’in bir şiirinde Sivas’ın kıyması hakkında övgü dolu sözlere yer verilmiştir.

Sivas Sac Kebabı ve Tarifi hakkında eklemek istedikleriniz varsa veya eksiklik hissederseniz sayfa altındaki yorum bölümüne kolaylıkla yazabilirsiniz.