Bu yazımızda Sivas Ketesi’nin tarifine yer veriyoruz..

MALZEMELER: 1 kiloğram un, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım paket katı yağ, 1 bardak yoğurt, maya, ceviz içi ve reyhan.

HAZIRLANIŞI: Un, sıvı yağ, katı yağ, yoğurt, maya az miktar su ile yoğrulur. Biraz dinlendikten sonra çarşafta incecik açılır. Üzerine ceviz içi ve kete ile önceden yağla kavrulan Meyane denilen kavrulmuş un karışımı konulur. Rulo olarak çarşafta sarılan hamur yuvarlak olarak yeniden sarılarak halka haline getirilir. Daha sonra tekrar oklava ile açılarak yuvarlak bir görüntü alır. Sacda yada tandırda pişirilir.