SİVAS KEBABI

Sebzeli Sivas Kebabı Tarifi

Sivas Kebabı
Yarım kg. koyun eti
tuz
soğan
kırmızı biber
karabiber
yarım kg. patlıcan
yeşil biber
domates
Patlıcan alacalı soyulur ve yuvarlak sekilde  iri iri doğranır, kararmamasi icin tuzlu suya konur. Biberler temizlenir yıkanır, domatesler yuvarlak kesilir.
Maydanoz iri kıyılır, patlıcan yıkanır süzülür. 
Patlıcan ve biber bol yağda hafif kızartıdikdan sonra  bir tencereye et alınır biraz su eklenir pisirilir 1 çorba kasığı yağ ile hafıf kavrulur soğan incecik kıyılır eklenir pişirilir. 
Patlıcanların yarısı dizilir. Üzerine domates dizilir . Onun üzerine biber dizilir.
Tekrar patlıcan ve domates sırayla dizilin en son maydanoz serpilir, baharat ve tuz serpilir. 1,5 su bardağında sulandırılmıs salçalı su dökulur,  önce harlı sonra kısık ateste pisirilir.
 
Başka bir tarif ise şu şekilde ;

Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.

SİVAS KEBABI” yazısında 6 yorum var.

  1. mehmet üstün dedi ki:

    dsaaaas

  2. bugra58numara dedi ki:

    haydi sivasa

    7

  3. bugra58numara dedi ki:

    Sivas Türkiyenin en güzel ili

  4. yağmur dedi ki:

    sivas dünyanın en güzel bir ili helede divriği ilçesi her yere bedel…..

  5. yağmur dedi ki:

    bence sivas çok güzel bir yer hele kışları bayılıyorum o görüntüye hiç kimse sivasa kötü diyemez…

  6. burak dedi ki:

    burak baba

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

buy cialis viagra cialis online buy cialis